Restaurant Folie, au cœur de Chambéry
La table de Petit Hôtel Confidentiel
Né de la passion de Charlotte et Jérôme pour les belles tables et les émotions culinaires, Folie est le restaurant chic et inspiré du PetitHôtelConfidentiel.
Au cœur du Chambéry historique, sous le regard majestueux du Château des Ducs de Savoie, Folie invite les épicuriens, les amoureux du goût et les voyageurs curieux à vivre une expérience singulière.
Ici, la cuisine est une histoire de passion, de découvertes et de rencontres. Une cuisine vivante et généreuse, où le beau dialogue avec le bon, et où chaque assiette devient une émotion à savourer et à partager.
Folie d’un métissage culinaire enthousiasmant, d’une décoration de velours et de détails audacieux, folie d’un esprit entreprenant qui sait conjuguer élégance et bienveillance : la table de PetitHôtelConfidentiel est l’atout cœur des épicurieux d’un jour ou de toujours.
Folie a été imaginé comme un écrin feutré où le raffinement se mêle à un éclectisme subtil, ponctué de détails inattendus. Artisanat d’art, maisons de confection française, marbre, banquettes cosy et lumière tamisée composent un décor à la fois élégant et chaleureux.
Chez Folie, chaque espace invite à vivre un moment à part : la grande salle, la table du Chef au cœur de la cuisine ou encore la table des amoureux, nichée dans l’atmosphère casual chic du cellier, entourée de ses divins flacons. En été, à l’ombre de son magnifique arbre central, la terrasse dévoile un écrin de verdure niché dans un recoin intimiste et préservé, à l’abri des regards.
Autant d’ambiances confidentielles qui font de chaque visite une parenthèse singulière.
Cuisine d'instinct et d'instant
La cuisine du restaurant Folie, c'est l'alliance du talent de Clément Tabary, Chef de Cuisine & de Loïc Migliore, Chef Pâtissier.
Pour sa carte, Clément recherche des plats parfaitement lisibles, où les produits sont valorisés, déclinés et révélés dans un juste équilibre. La profondeur des goûts auxquels il aime ajouter des touches de peps, là est certainement sa signature, celle qui s’accorde parfaitement avec l’identité de la maison, cette « Folie » où il se sent à l’aise, soutenu par des propriétaires attentifs.
Loïc, pour chaque dessert, s’impose de nombreux tests, attentif à la justesse des équilibres. Il discute constamment avec Clément, à toutes les étapes, écoute les suggestions et n’aime rien d’autre que repenser ses recettes, toujours avec l’objectif de faire mieux. Sa réflexion avance aussi autour d’une pâtisserie raisonnée, notamment libérée des sucres traditionnels, plus légère et plus digeste afin que les convives profitent d’une fin de repas dans les meilleures conditions.
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Informations et contact
Horaires de service
Du mardi au samedi
De 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h30
Situation et adresse
Rendez-vous à Folie, cuisine d’émotions, la table intimiste de Chambéry.
23 rue Bonivard
73000 CHAMBERY
Contact
+33 4 85 86 03 65
reservation@restaurantfolie.com
Parking le plus proche (à 200m)
Q-Park des Halles ou du Château
Pour les personnes à mobilité réduite, veuillez nous contacter pour connaître les modalités d’accès à la zone piétonne pour dépose au pied du restaurant.